|
|
Omuraisu - Gerolde Omelet Met Rijstvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
30 g ui, 1 champignon, 30 g kip(filet), boter, ketchup, 60 g rijst, witte wijn, zout, peper, 3 eieren, olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak 30 g ui fijn, snij dunne plakjes van 1 champignon zonder steel en snij 30 g kip in stukjes van 1 vierkante cm.
Smelt 10 g boter in een koekepan, laat de ui wat sudderen,
voeg vervolgens de kip toe en vervolgens de champignon.
Voeg 2 1/2 eetlepel ketchup toe wanneer de ui half
transparant is. Voeg 60 g gekookte rijst toe, 2/3 eetlepel
witte wijn en wat zout en peper. Bak tot het gaar is, doe het
vuur uit en laat in de pan staan.
Mix 3 eieren in een kom en voeg wat zout en peper toe.
Warm een tweede koekepan op met een laagje olie en 10 g
boter op middelmatig vuur. Doe het ei uit de kom in de pan
en en roer er met twee chinese eetstokjes een paar keer
flink doorheen terwijl u de pan op en neer schudt.
Wanneer de omelet half gaar is het vuur uit doen en het
rijstmengsel uit de eerste pan er zo op leggen dat de
omelet erover heen dubbel geklapt kan worden. Haal de pan
van het fornuis, houdt de pan schuin en tik er tegen aan
zodat de helft van de omelet over het rijstmengsel valt. Dit
vereist enige oefening dus zorg dat u de eerste paar keer dat u het probeert geen publiek heeft.
Zet de pan terug op het fornuis, haal de steel wat omhoog zodat de omuraisu naar beneden tegen de zijkant van de pan glijdt en tik met de vuist tegen de steel van de pan zodat het rijstmengsel verder in de omelet gerold wordt.
Leg de omuraisu zo op het bord dat de uiteinden van de omelet aan de onderkant zitten en niet zichtbaar zijn.
|
|
|